Découvrez les différents cépages et leurs caractéristiques  

D’origine espagnole, le carignan possède des grappes de taille volumineuse et compacte et se cultive essentiellement dans la région du Languedoc-Roussillon. Ses vins se distinguent par des notes épicées et fruitées et dégagent des arômes de pruneau, de mûre et de cerise noire.

Le Pinot Noir est un cépage très ancien, à l’origine de nombreux cépages comme le Chardonnay, l’Aligoté, ou encore le Gamay. D’aspect, le cépage du pinot noir se distingue par des grappes de petite taille et possède une couleur intense violet foncé aux reflets noirs bleutés ce qui le rend très reconnaissable. Il se cultive aujourd’hui essentiellement en Bourgogne. D’une robe rubis vif et brillant le pinot noir donne une saveur de légèreté accompagnée d’arômes allant des fruits rouges aux notes épicées de poivre et de cerise noire.

Le grenache est un grand cépage méditerranéen, il est très répandu dans sa terre d’origine, l’Espagne et plus précisément d’Aragon, comme notre famille, mais se retrouve aussi en France, plus précisément en Province, et dans le Languedoc-Roussillon. Ses grappe très fournies procurent un jus de baie très sucré et fortement alcoolisé, les arômes balances entre les fruités (cassis, mûres, cerises) mais aussi les épices (tabac, cacao, café).

La syrah Ce cépage se cultive principalement en Côtes-du-Rhône et dans le Sud de la France. C’est un cépage très fragile qui n’est pas très résistant aux maladies et qui craint la sécheresse. Ses grappes de taille normale et de couleur noir bleuté permettent de colorer ses vin de façon très intense. Nous retrouvons lors de la dégustation certains arômes de réglisse, de poivre et de violette.

Ce cépage est très ancien et très productif. Descendant du pinot noir il se récolte principalement en Bourgogne et dans le Beaujolais. Ses baies juteuses sont de taille moyenne et sont munies d’une couleur noir bleuté. Les grappes sont compactes et les grains de raisin sont ovales. Ce cépage dégage des arômes de fruits rouges et noirs qui produisent un vin frais et gourmand.

Originaire de la Provence, le Cinsault n’est utilisé qu’au moment de la vinification. Cela est dû au goût des baies désagréables bien qu’elles aient une taille généreuse et un chair ferme. De couleur bleu foncé, elles apportent au vin très peu d’alcool et peu de tanins, c'est pourquoi le Cinsault est idéal pour créer du rosé. Ce cépage aux arômes variés offre des nuances de noisettes, d’amandes et de framboises.

Ce cépage originaire des Charentes peut se retrouver en petite quantité dans un assemblage de Saint-Emilion. Il est défini alors comme "cépage accessoire".
Il serait le fruit d’un croisement entre la magdeleine des Charentes et le prunelard noir.
Ce cépage permet d’obtenir des vins bien colorés et parfumés et tanniques qui sont aptes au vieillissement.
Il révèle des arômes d'épices, de groseille et de prune.

Très répandu dans le Médoc, on peut aussi le rencontrer dans un Saint-Emilion comme « cépage accessoire » soit en petite quantité dans l’assemblage final. Cépage au rendement aléatoire, il est de nouveau tendance dans le bordelais car, étant un cépage tardif, il serait adapté au changement climatique que l'on connaît actuellement. C'est d'ailleurs de là qu'il tire son nom, « verdot » viendrait de « vert, acide » car il est difficile d'atteindre sa maturité optimale.

Originaire d’Italie, il est maintenant cultivé dans les terroirs de Provence, Languedoc, Cognac et en Corse, les grappes de ce cépages sont de longues et se comptent parmi les plus populaire en France. Il est très rarement utilisé seul et est souvent assemblé à d’autres cépages. Peu riche en arômes il apporte au vin un côté sec et nerveux, avec un peu d’acidité qui donne un léger goût d’agrume au vin blanc.

Très répandu et mondialement connu, ce cépage originaire de Bourgogne s’adapte à tous les terroirs. Ses petites grappes allongées et aérées de couleur doré donnent au vins un jolie robe dorée. Ses arômes d’amande grillée, brioché et ses quelques notes d’agrumes ont contribué à sa renommée mondiale.

Grand cépage blanc, le sauvignon blanc prend ses sources dans la Vallée de la Loire et dans la région Graves et Sauternes dans le Bordelais. Souvent décrit comme étant l’un des meilleurs cépages Français dédié au vin blanc, il reconnaît une renommée mondiale, notamment en Nouvelle-Zélande. Ses grappes sont compactes, avec une peau assez épaisse et d’une couleur jaune doré. Le Sauvignon blanc apporte des arômes floraux tel que le jasmin, le buis, et des notes d’agrumes comme le citron et le pamplemousse.

Originaire de Bordeaux, ce cépage emblématique des vins liquoreux est cultivé en grande partie en Sauternes. Reconnu mondialement en Australie, en Californie et en Afrique du Sud, les raisins sont de taille moyenne, ronds, à peau fine. Les baies exhalent des arômes exotiques tels que l'ananas et les fleurs d'acacia. Le Sémillon apporte une structure riche et de la rondeur au vin.

Cépage très ancien datant du VIème siècle, provient de la région de l’Anjou. Situé aujourd'hui dans la Vallée de la Loire, ce cépage est très utilisé pour des vins secs et moelleux. Ses baies de couleur vert jaune à chair croquante sont compactes et résistantes aux maladies. Elles dégagent des arômes d'agrumes et de fleurs qui donnent des vins structurés avec de l'acidité avec un bon potentiel de garde.

Originaire de Bourgogne, il est souvent surnommé le muscadet de la Vallée de la Loire. Le melon de bourgogne fait référence au melon à cause de  la forme de ses feuilles très arrondie. Les baies, quand à elles, sont petites et compactes de couleur jaune citron. Ce cépage ajoute au vin des arômes de citron, de pomme et, pour sublimer le tout, quelques notes de miel.