Terroir
Sol sableux sur la commune de Saint-Emilion
Encépagement
60% merlot 30% cabernet franc 10% cabernet sauvignon, 55 ans de moyenne d’âge
Conduite du vignoble raisonnable et raisonnée
Taille tardive en guyot double, rendements maîtrisés, enherbement entre les rangs, respect de la biodiversité, certification Haute valeur environnementale
Vendanges
Mécaniques (machine personnelle), égrappage, foulage
Vinification
Parcellaire avec contrôle des températures en cuves inox, extraction douce par remontages contrôlés pendant 3 semaines
Garde
A boire dans les 5 ans après son année de récolte pour profiter pleinement de son fruité et de sa fraîcheur
Robe
Robe rubis avec des reflets violacés, brillante
Dégustation
Joseph d'Aragon est un vin gourmand qui regorge de fruité. La vivacité du cabernet-franc avec ses notes florales est accompagnée par la rondeur du merlot. Ce vin est idéal à ouvrir dès l’apéritif. Parfait sur des tapas ou encore des grillades, il vous surprendra sur un foie gras.